protein | प्रोटीन

protein | प्रोटीन

1. प्रोटीन हमारे शरीर के विकास के लिए बहुत जरूरी है यह शरीर में जरूरी हार्मोन और एंजाइम बनाने के लिए आवश्यक है
2. शरीर कार्बोहाइड्रेट की गैरमौजूदगी में ऊर्जा ग्रहण करने के लिए प्रोटीन का इस्तेमाल करता है
3. प्रोटीन हमारी ऊर्जा का मुख्य स्रोत नहीं है बल्कि हमारी ऊर्जा का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट है
4. प्रोटीन शब्द का सर्वप्रथम प्रयोग - जे० बर्जीलियस
5. प्रोटीन का मुख्य कार्य - शरीर की वृद्धि एवं विकास में सहायक नए उत्तको का निर्माण करना टूटे-फूटे भागों की मरम्मत करना
6. बॉडीबिल्डर कहां जाता है - प्रोटीन को
7. 1 ग्राम प्रोटीन दहन से ऊर्जा  प्राप्त होती है - 4 k कैलोरी ऊर्जा
8. प्रोटीन में विद्यमान तत्व - कार्बन ,हाइड्रोजन ,ऑक्सीजन, नाइट्रोजन इसके अतिरिक्त गंधक फास्फोरस ,आयोडीन ,लौह
9. वयस्क व्यक्ति को प्रोटीन की आवश्यकता - 50 से 60 ग्राम
10. महिला को प्रोटीन की आवश्यकता - 45 से 50 ग्राम
11. गर्भस्थ महिला को प्रोटीन की आवश्यकता 65 से 70 ग्राम
12. किशोरावस्था के दौरान प्रोटीन की आवश्यकता 90 से 100 ग्राम
13. मनुष्य के शरीर का 20 % या 1/5 भाग प्रोटीन का बना होता है
14. जीव द्रव्य तथा उत्तको के निर्माण में प्रोटीन कोशिकाएं भाग लेती हैं
15. प्रोटीन की कमी से होने वाला रोग - शिशुओं में सूखा  रोग ( मैरस्मस), क्वाशरकोर  नामक रोग
16. प्रोटीन बनाने के लिए कितने प्रकार की अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है - 20 प्रकार की,जिसमें 10 का संश्लेषण शरीर स्वयं करता है तथा शेष 10 भोजन के द्वारा प्राप्त होते हैं
17. प्रोटीन की इकाई कहलाती है - अमीनो अम्ल
18. अमीनो अम्ल - peptide - polypeptide - peptone - proteases - protein का निर्माण क्रमशः से होता है
19. प्रोटीन का मुख्य स्रोत - सोयाबीन (42-44%), दाल(30-33%), पक्षियों का मांस (23-25%), मछली(18%), फलीदार सब्जी (सेम,राजमा,)(18-20%),पनीर (11-12%),दूध (5-6%) 
20. त्वचा में उपस्थित प्रोटीन - अल्फा-किरैटिन
21. सींग, नाखून,खुर,बाल में उपस्थित प्रोटीन -  अल्फा-किरैटिन
22. पेशियों में उपस्थित प्रोटीन - मायसीन (myocin)
23. लार में उपस्थित प्रोटीन -          mucin
24. रुधिर में उपस्थित प्रोटीन - एल्बुमिन,ग्लोबूलीन, प्रोथामबीन, फाइब्रोनोजेन
25. दूध में उपस्थित प्रोटीन - केसीन
26. अंडे में मुख्य रूप से उपस्थित प्रोटीन - एल्बूमिन, सफेद भाग में - आयरन युक्त प्रोटीन, पीले भाग में - फास्फोरस युक्त प्रोटीन
27. दूध प्रोटीन को पचाने वाला एंजाइम - रेनिन
28. दूध किस बैक्टीरिया के कारण खराब हो जाता है - लैक्टोबैसिलस
29. दूध से दही, पनीर, छाछ का निर्माण - लैक्टोबैसिलस जीवाणु के कारण
30. गाय के दूध का हल्का पीला रंग - कैरोटीन
31. दूध के खट्टे होने का कारण - लैक्टोज एसिड
32. दूध में पाई जाने वाली शर्करा - लैक्टोज
33. दूध एक पायस है अर्थात तरल का तरल में विलय
34. जीवाणुओं को नष्ट करने के लिए दूध को गर्म किया जाता है - 62.8℃ तापमान पर 30 मिनट तक
35. शाकाहारी प्रोटीन पाते हैं - सोयाबीन, दाल
36. मां के दूध में पाया जाता है - पेक्टीसाइट, इनसेक्टीसाइट